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武汉成立“团膳协会”掘金“盒饭”市场
发布时间:2014-04-29 11:31:46  作者:   浏览:1263次

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    新华网湖北频道11月21日电(记者廖君 冯国栋)武汉团膳快餐生产供应协会(简称“团膳协会”)日前宣布成立。面对武汉团体用餐近百亿的市场需求,协会表示将促进行业抱团发展繁荣,弥补行业发展与城市发展的差距,挖掘团体盒饭和团体用餐半成品背后隐藏着巨大商机。


    武汉团膳协会数据显示,武汉团体用餐市场巨大。武汉每天有近430万人走进食堂就餐。武汉市进入统计口径的快餐店有10040家,大部分兼做早餐,一日三餐每店单餐服务平均按160人计算,日服务421万人次。

    巨大的市场面前,团膳行业发展参差不齐,企业发展面临散、乱、杂、小窘境。目前武汉快餐企业在工商注册的有近300家,但是资质参差不齐,最大的企业日均供应量都达不到万份,市场占有率只有17.1%。有的小企业一口锅、一个灶、夫妻二人就能开张。

    武汉团餐协会会长、武汉东方白领快餐配置中心负责人董志民介绍,武汉团餐协会服务对象涉及整个产业链:粮油菜禽等生产加工的上游企业,食材调味中央厨房等供应厂商的中游企业,食堂配餐快餐店等市场终端的下游企业,以及厨房设备、食品包装、广告宣传等相关的配套环节。

    “餐饮行业规模经济的时代已过去,当务之急是提升质量。团膳、快餐企业今后发展不能忽视企业质量提升。只有优秀产品,才能持续占有市场份额。”董志民说。
本文标题:武汉成立“团膳协会”掘金“盒饭”市场
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